しらゆり保育園の「食育」
食べることは、生きること。
子どもたちの「育ち」と向き合う食の時間。
しらゆり保育園では、「食」を育ちの中心に据えています。
園庭のマルベリー（くわの実）でジャムづくり、プランターで育てた野菜を使ったクッキング、伝統食の梅干しや味噌づくり。
見て、触れて、においを感じ、味わうことで季節を知り、命を感じる。
子どもたちは、五感をつかって「育てる」「つくる」「味わう」喜びを学んでいます。
園庭のマルベリーは、ジャムにしてクラッカーにそえて午後のおやつに。
おやつは、手づくりおやつや添加物の少ないお菓子や果物などを提供しています。
食材は、なるべく国産のもの・地元のもの・旬のものを中心に、地元の業者から。お米は環境保全型農業に取り組む契約農家から取り寄せています。見た目にもおいしさを感じられるよう、彩りにもこだわっています。
子どもたちが「いのち」と出会い、「食べる」ことの大切さを感じられる時間を、これからも大切に育んでいきます。
育ててみよう
クラスで育てたい野菜を話し合い、プランターに植えます。毎日の水やりや成長の観察も楽しみのひとつです。
収穫した野菜は、クッキングに使ったり、給食に入れてもらったりして味わいます。自分たちで育てた野菜の味は、格別です。
クッキング
自分で作る経験は、「食育」そのものです。
クッキングを楽しみながら、食材の感触やにおいを感じ、友達と協力したり、役割分担をしたりと、さまざまなことを自然に学びます。
おいしく食べるだけでなく、生産者の方々や命をいただくことへの感謝の気持ちも、少しずつ育んでいけたらと考えています。
食事指導・相談
保護者の皆さまからは随時、食事や栄養に関する相談を受けています。離乳食の時期には、ご家庭と連携し、家庭で2回以上食べて問題のなかった食材を園でも提供しています。
また、毎日の給食の展示や人気レシピの配布、食材の展示などを通して、子どもたちや保護者の方が食に関心を持てる工夫をしています。
アレルギーのお子さんへの食事
医師の指示書に基づき、アレルゲン食材の除去食や代替食を準備しています。
食器の色を変えるなど誤食防止にも配慮し、厨房や各クラスで声かけによるチェックを行っています。
メニュー例
園では、栄養士が一日に必要な栄養量の約50％を摂取できるよう計算しながら、献立を立てています。
午前おやつ
- 花花せんべい
昼食
- さつまいもと鶏肉のケチャップからめ
- 大根とツナのサラダ
- 豆腐のみそ汁
午後おやつ
- 牛乳
- 大学ポテト
