旭町保育園の「食育」
食べることは、生きること。子どもたちの「育ち」と向き合う食の時間。
当園では、「食」を育ちの中心に据えています。園庭やプランターで育てた野菜を使ったクッキング、梅干しや味噌づくりなどの伝統食。見て、触れて、においを感じ、味わうことで季節を知り、命を感じる。子どもたちは、五感をつかって「育てる」「作る」「味わう」ことのよろこびを学んでいます。
おやつは、手づくりおやつを中心に腹持ちがよく、栄養価が高いメニューを大切にしています。契約農家から取り寄せたお米、天然の塩（能登塩）・砂糖（てんさい糖）を使ったやさしい味は、毎日の小さな楽しみです。
もりつけ、彩り、温度にもこだわり、子どもたちの豊かな食体験を支えます。大人が思う以上に、子どもは「ほんもの」に触れる力を持っています。調味料ひとつ、素材ひとつにもこだわって、子どもたちの食の時間を大切に育んでいます。
楽しく食べよう
たくさんあそんで、いっぱい食べよう！
友達や保育者と一緒に食事をする中で、食への興味が自然と高まります。七夕や節分、クリスマスなどの行事食を通して保育とのつながりを大切にし、食事からも季節を感じられるようにしています。
安心・安全な食材
子どもたちが口にするものは、できるだけ安全なものを選び、そしてさまざまな食材と調理法で提供するように心がけています。乳幼児期は味覚を形成する大切な時期であり、口にするものや豊かな食体験は、生涯における基礎作りとなるため大変重要です。
園では、石川県産コシヒカリを使用しています。エコファーマー認定を受け、農林水産省の環境保全型農業に取り組む「松友農園（津幡町）」と「北辰農産（白山市）」から仕入れています。白米だけでなく5分づき、8分づきも取り入れ精米の度合いを工夫しながら食感や味、栄養バランスを大切にしています。
調味料にもこだわり、砂糖は体にやさしいてんさい糖、塩は風味豊かな能登塩を使用しています。だしは鶏がらや煮干し、昆布などから丁寧にとり、薄味でもしっかりとしたうま味を感じられる味付けにしています。素材そのものの味を大切にした給食を心がけています。
育ててみよう（栽培・収穫）
クラスで育てたい野菜を話し合い、園庭やプランターに植えます。毎日の水やりや成長の観察も楽しみのひとつです。
収穫した野菜は、クッキングや給食に取り入れ味わいます。自分たちで育てた野菜のおいしさはひとしおです。
旬の野菜や果物を収穫するために、田畑へ出かける体験も大切にしています。
クッキング
自分で作る経験は食育の中で特に大切にしています。
クッキングを楽しみながら、食材の感触やにおいを五感で感じます。友達と一緒に作り、味わうよろこび、協力することなどさまざまなことを自然と学びます。おいしく食べるだけでなく、生産者の方々や命をいただくことへの感謝の気持ちも育んでいます。
食事指導・相談
随時、食事や栄養に関する相談を受けています。
人気レシピや食材の産地紹介、給食の掲示などを通して、子どもたちや保護者の方が食に関心をもてるよう工夫しています。
毎日の給食を保護者専用のInstagramで紹介しています。ご家庭の食事づくりの参考にしていただいています。
アレルギーのお子さんも安心
食物アレルギーを持つお子さんにも、安心して食事を楽しんでもらえるよう、医師の指示書に基づき、一人ひとりに合わせた除去食や代替食を用意しています。
みんなとできるだけ同じ献立を安心して食べられるよう工夫し、安全でおいしい給食を心がけています。卵、ナッツ類は使用していません。
メニュー例
栄養士が1日に必要な栄養量を計算しバランスのよい献立を立てています。
午前のおやつ（0・1歳児）
1歳児は、給食で必要な栄養が十分に摂れるよう配慮しているため、おやつは牛乳のみとしています。
昼食
子どもたちが美味しく食べられる温度を意識して提供しています。
午後のおやつ
成長に必要なたんぱく質・ビタミン・食物繊維を中心に、バランスを考えたおやつを提供しています。
